HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋面粉500克，改良剂2克，全蛋液50克，奶油60克，低筋面粉50克，砂糖105克，酸奶300毫升，酵母6克，奶粉15克，盐6克，牛奶150毫升，即溶吉士粉50克，糖粉适量
二、做法
1、高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良剂、砂糖拌匀。
2、加入奶粉、全蛋液和酸奶拌匀，转快速搅拌2分钟。
3、加入奶油、盐慢速拌匀，转快速搅拌至面团扩展。
4、盖上保鲜膜松弛25分钟，温度30℃、湿度80%。
5、分成每个60克的小面团，滚圆，松弛20分钟。
6、松弛好的小面团用擀面杖擀开排气，卷成长条形。
7、排入烤盘，放入发酵箱中，醒发85分钟，温度36℃、湿度75%。
8、放入烤箱烘烤15分钟，温度为上火190℃、下火160℃。
9、面包凉透后切开，把牛奶、吉士粉拌成卡士达馅，挤在面包上，再筛上糖粉。
三、注意事项
烘烤的温度直接影响面包的外观和口感，烤制的过程中注意观察面包的颜色，防止烤的时间太长而焦糊。
泡打粉使用的注意事项 
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