一、材料

　　1、主面

　　高筋面粉1000克，砂糖185克，清水525毫升，盐10克，酵母10克，蜂蜜50毫升，奶粉40克，奶油110克，改良剂3克，全蛋液100克，奶香粉3克

　　2、鸡尾馅

　　砂糖100克，全蛋液15克，低筋面粉50克，奶油100克，奶粉、椰蓉各适量

　　3、吉士馅

　　清水100毫升，即溶吉士粉35克

　　4、其他配料

　　白芝麻适量

二、做法

　　1、高筋面粉、酵母、奶香粉、奶粉、改良剂、砂糖拌匀。

　　2、加入全蛋液、清水、蜂蜜慢速搅拌，转快速拌2分钟。

　　3、加入奶油、盐拌匀，转快速打至面筋扩展至薄膜状。

　　4、松弛20分钟，温度30℃、湿度75%。

　　5、把松弛好的面团分成每个60克的小面团，再滚圆。

　　6、把小面团压扁排气。

　　7、将砂糖、奶油、全蛋液、奶粉、低筋面粉、椰蓉拌匀。

　　8、放入做法7拌匀的鸡尾馅，卷成橄榄形。

　　9、进入发酵箱，醒发90分钟左右。

　　10、发至原面团体积的3倍大后扫上全蛋液（分量外)。

　　11、将清水、即溶吉士粉拌匀即成吉士馅。

　　12、挤上吉士馅，撒上白芝麻，入炉烘烤15分钟，上火185℃、下火160℃。

三、注意事项

　　注意整形时要卷紧面团，防止烤制过度膨胀，影响面包的整体效果。