HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、种面
高筋面粉650克，酵母9克，全蛋液100克，清水320毫升
2、主面
砂糖195克，清水150毫升，改良剂3克，高筋面粉350克，奶粉45克，盐11克，奶油110克
3、其他配料
沙拉酱、菠萝、肉松各适量
二、做法
1、高筋面粉、酵母慢速拌匀；加全蛋液、清水拌至面团表面有光滑度即可，发酵2小时，温度30℃、湿度70%，即成种面。
2、将种面、砂糖、清水快速打成糊状；加入高筋面粉、改良剂、奶粉拌匀，加入盐、奶油拌至面团光滑，松弛20分钟。
3、面团分割成每个60克的小面团，滚圆，松弛20分钟后压扁擀长，卷成长条形，放入烤盘，放入发酵箱，发酵90分钟。
4、扫上全蛋液（分量外），撒上菠萝，入炉烘烤15分钟，上火180℃、下火160℃;烤好出炉，对半切开，中间抹上沙拉酱作装饰，放上肉松。
三、注意事项
面包要凉透了才能用沙拉酱做装饰。
泡打粉使用的注意事项 
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