HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
A、水550毫升，鸡蛋2个，蛋牛奶浆20毫升
B、高筋粉1000克，酵母粉10克，糖200克，盐10克，改良剂3克
C、酥油100克
D、莲蓉馅、面包糠各适量
二、做法
1、将材料B依次加入搅拌机，慢速搅拌均匀。
2、加入材料A慢速拌匀后转中速，打至面筋展开。
3、加入材料C慢速拌匀后转中速。
4、完成后的面团表面光滑，可拉出薄膜状。
5、再慢速搅拌1分钟，令面筋稍作舒缓。
6、面团搅拌完成后，取60克/个的面团滚圆，温度保持在26~28℃之间，饧发15分钟。
7、把饧发好的面团压平，包入莲蓉馅。
8、边缘向内包起，呈三角形。
9、裹上面包糠，摆入烤盘，放入饧发箱内饧发90分钟。
10、将油烧至160℃，再放入饧发好的莲蓉包。
11、一面炸至金黄色后翻转。另一面也炸至金黄色，起锅。
三、注意事项
注意面包时，要控制好油锅的温度。
泡打粉使用的注意事项 
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