HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
A、水550毫升，鸡蛋2个，蛋牛奶浆20毫升
B、高筋粉1000克，酵母粉10克，盐10克，糖200克，改良剂3克
C、酥油100克
二、做法
1、将材料A依次加入搅拌机，慢速搅拌均匀。
2、加入材料B慢速拌匀后转中速，打至面筋展开。
3、加入材料C慢速拌匀后转中速。
4、完成后的面团表面光滑，可拉出薄膜状。
5、再慢速搅拌1分钟，令面筋稍作舒缓。
6、面团搅拌完成后，取60克/个的面团滚圆，温度保持在26~28℃之间，饧发15分钟。
7、将饧发好的面团取出，分成三等份。
8、用掌心搓圆。
9、用竹签将搓圆的面团串起，摆入烤盘，放入饧发箱饧发90分钟。
10、将成品放入油温160℃的油锅里炸，一面炸至金黄色后翻转，另一面也炸至金黄色。
11、将炸熟的面包蘸上白糖即可。
三、注意事项
炸好冷透后再醮糖才不容易化。
泡打粉使用的注意事项 
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