HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
A、面团1000克，糖350克，牛奶香粉10克，三花奶100毫升，鸡蛋4个，泡打粉15克，高筋粉350克，低筋粉800克
B、牛油200克
二、做法
1、将材料A依次加入搅拌机内，慢速拌匀。
2、转快速打至面筋展开。
3、加入材料B，慢速拌匀后转快速搅拌。
4、完成后的面团表面光滑，可拉出薄膜状。
5、再慢速搅拌1分钟，令面筋稍作舒缓。
6、面团搅拌完成后，温度保持在26~28℃之间，饧发15分钟。
三、注意事项
判断饧发是否完成，主要观察面团体积的膨大倍数。
泡打粉使用的注意事项 
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