HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
A、水550毫升，鸡蛋2个，蛋牛奶浆20升
B、高筋粉1000克，酵母粉10克，糖200克，盐10克，改良剂3克
C、酥油100克
D、沙拉酱、椰丝各适量
二、做法
1、将材料B依次加入搅拌机，慢速搅拌均匀。
2、加入材料A慢速拌匀后转中速，打至面筋展开。
3、加入材料C慢速拌匀后转中速。
4、完成后的面团表面光滑，可拉出薄膜状。
5、再慢速搅拌1分钟，令面筋稍作舒缓。
6、面团搅拌完成后，取30克/个的面团滚圆，温度保持在26~28℃之间，饧发15分钟。
7、将饧发好的面团取出，压平。
8、由外向内卷起，卷成橄榄形。
9、将造型好的面团的表面蘸上椰丝。
10、放入饧发箱饧发90分钟。
11、将饧发好的面团取出，挤上沙拉酱，入炉以上火200℃、下火180℃的温度烘烤12分钟，熟透后出炉。
三、注意事项
表面椰丝容易上色，要注意火候，烘烤成金黄色。
泡打粉使用的注意事项 
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