一、材料

　　A、水550毫升，鸡蛋2个，蛋牛奶浆20毫升

　　B、高筋粉1000克，酵母粉10克，盐10克，糖200克，改良剂3克

　　C、酥油100克

　　D、香芋油20毫升

　　E、肉松、芝士、沙拉酱各适量

二、做法

　　1、将材料B依次加入搅拌机，慢速搅拌均匀。

　　2、加入材料A慢速拌匀后转中速，打至面筋展开。

　　3、加入材料C慢速拌匀后转中速。

　　4、完成后的面团表面光滑，可拉出薄膜状。

　　5、再慢速搅拌1分钟，令面筋稍作舒缓。

　　6、面团搅拌完成后，取30克/个的白面团和30克/个的香芋面团滚圆，温度保持在26~28℃之间，饧发15分钟。

　　7、把饧发好的面团用擀面棍擀平。

　　8、以香芋面皮为底，叠放成十字形，中间放肉松。

　　9、用香芋面皮由外向内将肉松包入。

　　10、中间再放肉松。

　　11、用白面皮由外向内将肉松包入。

　　12、再包上一层香芋面皮，摆入烤盘，放入饧发箱饧发90分钟。

　　13、把饧发好的半成品取出，先在表面上蛋水，然后撒上芝士。

　　14、表面挤上沙拉酱，入炉以上灭210℃、下火180℃的温度烘烤15分钟，熟透后出炉。

三、注意事项

　　制作造型时，注意折叠整齐。