HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
A、水550毫升，鸡蛋2个，蛋牛奶浆20升
B、高筋粉1000克,酵母粉10克，盐10克，糖200克，改良剂3克
C、酥油100克
D、提子干10克，绿茶粉20克
E、沙拉酱适量
二、做法
1、将材料B依次加入搅拌机，慢速搅拌均匀。
2、加入材料A慢速拌匀后转中速，打至面筋展开。
3、加入材料C慢速拌匀后转中速。
4、完成后的面团表面光滑，可拉出薄膜状。
5、再慢速搅拌1分钟，令面筋稍作舒缓。
6、然后将面团加入材料D搅拌均匀。
7、取50克/个的面团滚圆，温度保持在26~28℃之间，饧发15分钟。
8、把饧发好的面团分成50克/个，再饧发15分钟。
9、把饧发好的面团取出，搓圆。
10、摆入烤盘内，放入饧发箱饧饧发90分钟。
11、把饧发好的面团取出，表面挤上沙拉酱，入炉以上火190℃、下火140℃的温度烘烤15分钟，熟透后出炉。
三、注意事项
面团搓圆时，可使用搓圆机。
泡打粉使用的注意事项 
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