HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
A、糖50克，水 600毫升，蛋牛奶浆15毫升，高筋粉1000克，全麦粉200克，酵母粉10克，改良剂3克
B、鸡蛋1个，猪油50克，盐20克，咖啡20毫升
C、麦片适量
二、做法
1、将材料A依次加入搅拌机内，搅拌均匀。
2、将材料B依次加入搅拌机内，搅拌均匀。
3、搅拌至九成筋。
4、转慢速搅拌1分钟，形成面团（面团温度 28℃ ）。
5、搅拌好的面团饧发15分钟。
6、取出300克饧发好的面团，用擀面棍擀开。
7、将顶端边缘向内折，由上而下慢慢卷入，捏紧，收口，呈橄榄形。
8、搓成长条状，蘸上麦片。
9、摆入烤盘内，放入饧发箱饧发90 分钟。
10、把饧发好的半成品取出，表面用戒刀均匀切出3个口，入炉以上火200℃、下火140℃的温度烘烤25分钟，熟透后出炉。
三、注意事项
蘸麦片时，面团可以喷点儿清水，能粘得更牢。
泡打粉使用的注意事项 
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