HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
A、水550毫升，鸡蛋2个，蛋牛奶浆20毫升
B、高筋粉1000克，酵母粉10克，糖200克，盐10克，改良剂3克
C、酥油100克
D、肠仔、果仁馅各适量
二、做法
1、将材料B依次加入搅拌机，慢速搅拌均匀。
2、加入材料A慢速拌匀后转中速，打至面筋展开。
3、加入材料C慢速拌匀后转中速。
4、完成后的面团表面光滑，可拉出薄膜状。
5、再慢速搅拌1分钟，令面筋稍作舒缓。
6、面团搅拌完成后，取60克/个的面团滚圆，温度保持在26~28℃之间，饧发15分钟。
7、将饧发好的面团压平，将果仁馅包入中间，捏紧，收口，呈圆形。
8、用擀面棍擀成椭圆形，摆入烤盘， 放入饧发箱内饧发90分钟。
9、把饧发好的半成品取出，表面刷上蛋水。
10、中间放一根肠仔。
11、在表面挤上果仁馅，入炉以上火200℃，下火180℃的温度烘烤15分钟，熟透后出炉。
三、注意事项
包馅料时，注意收口要收紧，以免爆裂。
泡打粉使用的注意事项 
京东
淘宝
