HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、水550毫升,糖200克,鸡蛋2个,蛋牛奶浆20毫升
2、高筋粉1000克酵母粉10克,改良剂3克
3、盐10克,酥油100克
4、菠萝皮适量
二、做法
1、制作好面团,然后取60克/个的面团滚圆,饧发15分钟。
2、把饧发好的面团搓圆,放入饧发箱饧发约90分钟。
3、将饧发好的面团取出,表面盖上菠萝皮。
4、在菠萝皮表面刷上蛋水,入炉以上火210℃、下火180℃的温度烘烤15分钟,热透后出炉。
三、注意事项
菠萝皮要薄,烘烤成黄金色。