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威尼斯薄饼的做法和配方

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威尼斯薄饼的做法和配方
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  烘焙时间:200度,中层,17分钟。

一、原料

  1、面团原料

  高筋面粉800克,低筋面粉200克,盐16克,酵母15克,糖、面包改良剂各10克,水600

  2、装饰物

  青椒粒,火腿粒,核桃碎,马苏里拉芝士碎,沙拉酱

二、制作步骤

  1、按基本揉面方法揉好面,将面团静置发酵30分钟。

  2、将发酵好的面团分为70克每个的小面团。

  3、将面团排气后捏成圆形,静置发酵30分钟。

  4、将发酵好的面团排气后,成长方形。

  5、放入铺了高温布的烤盘内。

  6、用叉子在表面轻轻扎几个洞。

  7、撒上青椒粒、火腿粒、核桃碎、马苏里芝士碎。

  8、在表面挤上沙拉酱,烤箱预热后,放入烤至金黄色。



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