HAIWEILIGAILIANGJI
烘焙时间：170度，中层，25分钟。
一、原料
1、蛋黄部分
水54克，色拉油54克，细糖15克，低筋面粉100克，玉米淀粉16克，蛋黄85克
2、蛋白部分
蛋白165克，细糖80克，塔塔粉2克，提子干适量，果酱适量
二、制作步骤
1、将水、油、糖混合搅拌均。
2、将蛋黄倒入，搅拌均匀。
3、将蛋黄部分的粉类混合过筛后加入，搅拌均匀后待用。
4、蛋白加入塔塔粉搅打，分三次加入糖，打至蛋白中性发泡。
5、将三分之一的蛋白倒入面糊里，搅拌均匀后倒入剩下的蛋白里搅匀。
6、将提子干用少许面糊拌匀，再撒在铺了油纸的烤盘上。
7、将面糊倒在烤盘上，用橡皮刮刀轻轻抹匀后，震出气泡。
8、烤箱预热后，放入烤箱烘烤至表面金黄。
9、出炉放凉后，表面涂上果酱；用擀面杖辅助卷起蛋糕，静置一阵定型。
10、定型后切成自己喜欢的大小即可。
三、注意事项
提子干体积太大，容易导致蛋糕在烘焙时走形，用面糊搅拌后可增加黏性让其融入面糊中，避免了在烘焙中让蛋糕走形。
泡打粉使用的注意事项 
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