HAIWEILIGAILIANGJI
烘焙时间：180度，中层，50分钟。
一、原料
1、蛋糕体
马斯卡彭芝士250克，细糖50克，蛋黄2个，开水20克，淡奶油250克，吉利丁片10克，海绵蛋糕片
2、咖啡酒糖液
咖啡粉5克，郎姆酒5克，开水50克，糖25克
二、制作步骤
1、将咖啡和糖混合，加入开水，搅至糖和咖啡溶化，晾凉后加入朗姆酒，即成咖啡酒糖液。
2、将马斯卡彭芝士和糖放入盆中搅拌均匀。
3、加入蛋黄，将芝士和蛋黄搅拌至融合。
4、加入打发的淡奶油，搅拌均匀。
5、将用冷水预先泡软的吉利丁片加入热水，隔水加热到吉利丁片溶化。
6、将吉利丁倒入芝士糊中，搅拌均匀到融合。
7、在准备好的蛋糕底上刷上一层咖啡酒糖液。
8、倒上芝士糊，再放上一片海绵蛋糕片。
9、继续刷上一层咖啡酒糖液，再倒上芝士糊，抹平表面。
10、放入冰箱冷藏6个小时后脱模，表面撒防潮可可粉装饰。
三、注意事项
为了美观可以切掉边缘。
泡打粉使用的注意事项 
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