HAIWEILIGAILIANGJI
供焙时间：200度，中层，16分钟。
一、原料
1、蛋黄部分
水60克，色拉油60克，细糖18克，低筋面粉110克，玉米淀粉20克，蛋黄95克，绿茶粉25克
2、蛋白部分
蛋白175克，细糖88克，塔塔粉2.5克，蜜豆适量
二、制作步骤
1、将水、糖、油、混合，搅拌至糖溶化后，加入蛋黄搅拌均匀。
2、面粉和绿茶粉过筛后倒入，搅拌均匀。
3、蛋白加入塔塔粉用电动打蛋器打至有粗泡后，分两次加入糖打至中性发泡。
4、取三分之一的蛋白加到面糊中搅拌均匀后，将面糊倒入剩下的蛋白中快速搅拌均匀。
5、将蜜豆均匀撒在铺了油纸的烤盘上。
6、将面糊倒入烤盘，用橡皮刮刀轻轻抹匀，震出气泡。
7、烤箱预热后，放入蛋糕烘烤。
8、出炉放凉后，用面杖辅助卷起蛋糕，静置一阵等其定型。
9、定型后切成自己喜欢的大小即可。
三、注意事项
面糊加入蛋白后一定要快速搅拌，避免蛋白消泡影响蛋糕成型。
泡打粉使用的注意事项 
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