一、材料

　　（数量：12块）

　　无盐黄油50克，糖粉20克，淡奶油30克，低筋粉100克，红曲粉1克，可可粉0.5克

二、做法

　　1、50克无盐黄油室温软化。

　　2、加入20克糖粉。

　　3、用电动打蛋器搅打均匀。

　　4、30克淡奶油分3次加入到黄油盆中，每加入一次都要充分打匀再加入下一次。

　　5、筛入100克低筋粉。

　　6、另取两个小碗，分别取出40克、50克面絮，在40克面絮中加入1克红曲粉，在50克面絮中加入0.5克可可粉。

　　7、分别揉成面团。

　　8、把浅咖色面团搓长，分成12份。

　　9、分别揉成椭圆形，按扁，码放在不粘烤盘上。

　　10、把白色面团搓长，分成12份。

　　11、取一块白色面团揉圆按扁，从上方切下一个小方块，被切后的面片呈“凹”形，这是胡子。

　　12、把“凹”形面片粘在浅咖色面片下方。

　　13、把红色面团搓长，分成12份。

　　14、分别整理成三角形，粘在浅咖色面片上方，这是帽子。

　　15、用之前切下来的白色面团做出眉毛、小胡子后，从红色帽子尖揪下来一小块揉圆压在小胡子中间，再揪白色面团做出帽子尖上的白色小球。

　　16、用牙签蘸水后粘黑芝麻做出眼睛，再用牙签在小胡子下方戳出嘴巴，也可以再揪白色面团搓长后，粘在红色帽子下方。

　　17、依次做好所有圣诞老人饼干生坯。

　　18、送入预热好的烤箱，中下层，上下火，160摄氏度、25分钟，烘烤10分钟就加盖锡纸。

三、注意事项

　　1、圣诞老人脸的面团不要加过多的可可粉，颜色太深就不好看了。

　　2、圣诞老人的大胡子边缘不能按得太薄，要有一定厚度，才不容易烤得颜色过深。

　　3、用牙签蘸水后再去粘黑芝麻，再把黑芝麻粘在合适位置，这样比较好操作一些，但需要有一定的耐心。

　　4、第15步请注意，先用白色面团做出眉毛和小胡子后，再去揪已经做好的红色帽子尖，揪下来一点儿去做鼻子，这样做就不会剩余红色面团。