一、原料

　　1、酥饼底

　　鸡蛋1个，玉米油120克，糖50克，低筋粉230克，核桃仁碎50克

　　2、爆浆蓝莓

　　蓝莓370克，低筋粉30克

　　3、油酥粒

　　低筋粉140克，奶粉40克，糖15克，无盐黄油90克

二、做法

　　1、50克熟核桃仁切碎备用。

　　2、1个鸡蛋打入盆中。

　　3、加入120克玉米油、50克糖。

　　4、充分搅匀。

　　5、加入230克低筋粉和切碎的核桃仁碎。

　　6、揉成面团，盖好备用。

　　7、370克蓝莓洗净后，加入30克低筋粉。

　　8、晃动盆，使蓝莓都裹上一层面粉，备用。

　　9、140克低筋粉放入盆中，加入40克奶粉、15克糖，90克室温软化后的无盐黄油。

　　10、用手搓成颗粒状备用，这是油酥粒。

　　11、把第6步骤做好的面团放在铺好油纸的28厘米×28厘米的烤盘中，用擀面杖擀成薄片，与烤盘一样大小。

　　12、把蓝莓铺在上面，尽量分布均匀。

　　13、把油酥粒铺在上面，尽量把蓝莓之间的缝隙填满。

　　14、送入预热好的烤箱，中下层，上下火，180摄氏度、40分钟，上色及时加盖锡纸，出炉凉透后再从烤盘中取出，切块食用。

三、注意事项

　　1、核桃仁碎可以用喜欢的干果碎替换、如果没有，也可以不放。

　　2、蓝莓用低筋粉裹一下、能够更好地和饼底粘在一起。