一、原料

　　（数量：18个左右）

　　无盐黄油100克，鸡蛋2个，蛋黄1个，糖50克，低筋粉80克，熟黑芝麻5克，可可粉2克

二、做法

　　1、将100克无盐黄油熔化成液态备用，2个鸡蛋全蛋打入盆中，再加入1个蛋黄。

　　2、把黄油加到鸡蛋盆中搅匀。

　　3、加入50克糖搅匀。

　　4、筛入80克低筋粉。

　　5、充分搅匀。

　　6、加取一个大碗，把面糊分出来约120克，在大盆中加入5克熟黑芝麻，在大碗中加入2克可可粉。

　　7、分别搅匀备用。

　　8、蛋卷锅小火加热，取一小勺面糊放在锅中央。

　　9、把锅上下合紧，正反两面各加热30~50秒，打开锅，蛋卷已呈现金黄色。

　　10、用一双筷子辅助，把蛋卷皮卷起来，抽出筷子，依次做完所有面糊，凉透后食用。

三、注意事项

　　1、鸡蛋用的是2个全蛋+1个蛋黄，为的是蛋卷口感更酥一些。

　　2、此款蛋糕是两个种口味的，如果不喜欢，可以省略第6、第7步骤。直接在原味面糊中加入熟黑芝麻即可，用量可以稍增加。

　　3、蛋卷锅网上有售，如果不想购置，可以用平底锅做、平底锅不加热，把少量面糊放入锅中，用刮板抹平，再开小火煎至两面金黄后卷起。注意每次面糊放入锅中时，锅一定是要凉的。

　　4、要时刻观察蛋卷片的上色情况，30~50秒只是一个参考时间。