HAIWEILIGAILIANGJI
一、面团材料
佛卡夏面团400g
二、搭配材料
熟马铃薯丁适量，培根适量，黑胡椒适量，橄榄油适量
三、分量
100g佛卡夏×4个
四、操作步骤
1、测试发酵后的佛卡夏面团，以手指轻压不回弹为宜。
2、分割面团，每个100g。
3、盖上保鲜膜，进行中间发酵20分钟。
4、稍加整形。中间发酵20分钟后，轻轻收圆，这样面团比较稳定，表面也比较光亮。
5、用擀面杖上下轻轻擀成长椭圆形。
6、双手从左右拉起面团，再移至烤盘上。借用手的左右拉力让面团成为圆形，面团上若还有多余的气泡。一定要记得拍掉。
7、进行最后发酵40分钟。
8、面团上刷橄榄油。
9、将蒸好切丁的马铃薯块镶嵌在面团上。
10、摆上培根，撒上黑胡椒粒或是黑胡椒粉。
11、放入预热的烤箱中，以上火200℃、下火200℃,烘烤15~18分钟。
泡打粉使用的注意事项 
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