HAIWEILIGAILIANGJI
一、面团材料
奶油面包面团400g，蛋液适量
二、分量
40g×10个
三、制作步骤
1、将基本发酵好的奶油面团分割成每个40g，约10个。手上可以蘸一点黄油，避免粘黏。
2、滚圆。
3、放在烤盘上，盖上保鲜膜，进行中间发酵20分钟。发酵后体积应该是发酵前的1.5~1.8倍大。
4、中间发酵完，将面团用面杖轻轻推开，将多余的空气去除。
5、翻面，转90°
6、向面团方向折1/4，反方向也要折。
7、在烤盘上松弛5分钟。
8、松弛完再擀开。封口在下、左手拉紧面团，擀面杖从上往下滚。
9、擀扁至长条状，长度25cm。
10、从上往下折，轻轻收进来，确定封底向下。
11、置于烤盘上，盖上保鲜膜，进行最后发酵，40~50分钟。
12、将发酵后的面团均匀抹上蛋液。
13、放入已预热的烤箱中，以上火200℃、下火200℃，烘烤10~12分钟。使用发酵黄油更能增添面包风味。
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