一、材料

　　1、面团：高筋面粉250克，细砂糖30克，奶粉8克，盐5克，无盐黄油25克，酵母粉3克，清水130毫升，鸡蛋液15克。

　　2、酥皮：折叠用的冰无盐黄油125克，鸡蛋液5克，高筋面粉适量。

二、制作步骤

　　1、将高筋面粉，细砂糖、奶粉、盐、无盐黄油倒入大玻璃碗中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

　　2、将酵母粉倒入装有清水的小玻璃碗中，用手动搅拌器搅拌均匀，再倒入鸡蛋液，快速搅拌均匀。

　　3、把碗中拌匀的材料倒入大玻璃碗中，翻拌成无干粉的面团，取出往前揉扯、拉长，再往回收，将面团搓圆。

　　4、将面团压扁，接着左右往中间折起来后压平，再将底部往中间折，轻轻揉匀面团，包好保鲜膜，冷藏约4个小时。

　　5、在操作台上撒上高筋面粉，放上无盐黄油，再撒上高筋面粉，擀成厚薄一致、边长约为20厘米的正方形块。撒两次面粉，都是为了防止面皮粘连。

　　6、取出面团，擀成厚薄一致、边长约为25厘米的四方形面皮，将无盐黄油成45度角放在面皮中间，再将面皮的四角拉到无盐黄油的中间，压紧封口。

　　7、撒上高筋面粉，将包有无盐黄油的面皮擀成长60厘米、宽25厘米的长方形，折成三段，轻压，制成黄油面团，用保鲜膜包住，冷藏约15分钟。

　　8、取出面团，用擀面杖将其擀成长60厘米，宽25厘米的长方形，再按照以上步骤将黄油面团折叠起来，轻擀至面皮间贴合紧密，用保鲜膜包好，冷藏约30分钟。

　　9、按照相同的方法在赶黄油面团，并折叠起来完成第3次折叠。并用保鲜膜包好，冷藏约30分钟。

　　10、取出面团，将面团擀成长60厘米、宽25厘米的长方形，切除大小一致的三角面皮，拉长，卷起，制成面包坯儿。

　　11、将面包坯儿放在烤盘上，再往其表面喷少许清水，放入已预热至230℃的烤箱，发酵约60分钟。

　　12、取出面包坯儿，用刷子将剩余鸡蛋液刷在表面，放入已预热至230℃的烤箱中层，烤约15分钟至上色即可。