一、材料

　　1、原料

　　高筋面粉89克，低筋面粉22克，酵母粉1.3克，全蛋液ll克，清水58毫升，无盐黄油34克

　　2、调料

　　细砂糖9克，盐2克，蒜蓉10克，比萨草适量

二、制作步骤

　　1、将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、全蛋液、酵母粉和清水放入面包机，启动和面功能。

　　2、揉面20分钟后，加入1克盐和9克无盐黄油，继续揉至完全扩展阶段（约10分钟)，即面团能拉出透明且有弹性的手套状薄膜，用手捅破薄膜，呈现光滑的圆形。

　　3、取出面团揉搓排气，滚圆后放入碗里，放在温暖处进行基础发酵。面团发酵到两倍大时，手指沾高筋面粉戳一下，不回弹、不回缩即可。

　　4、将面团排气并等分成四份，滚圆，松弛15分钟。将松弛后的面团擀成椭圆形后翻面。

　　5、将椭圆形面团一边压薄，从厚的一侧开始卷起，在温暖湿润处进行最后的发酵。

　　6、将25克无盐黄油、蒜蓉和1克盐混合，用刮刀搅拌均匀，或蒜蓉酱，装入裱花袋。

　　7、发酵结束后，在面团表面割一刀。将装蒜蓉酱的裱花袋剪一小口，将蒜蓉酱挤在刀口处。

　　8、在蒜蓉酱上撒上比萨草。将面包坯放入预热好的烤箱中下层，以175℃上下火烤12分钟即可。