一、材料

　　1、原料

　　高筋面粉175克，低筋面粉75克，清水150毫升，酵母粉5克，黄油35克，奶粉30克，肉松约250克，全蛋液、白芝麻各适量

　　2、调料

　　盐1克，细砂糖25克，葱花、沙拉酱各适量

二、制作步骤

　　1、用汤种法制作面团：取25克高筋面粉和100毫升清水混合，加热（可用明火，也可用微波炉）至一定温度，糊化制成汤种，汤种冷却后再和150克高筋面粉、低筋面粉、50毫升清水、酵母粉混合，揉成面团，覆盖发酵。面团发酵完成后直接滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

　　2、将松弛好的成团用手按压排气，排制成烤盘大小的长方形，铺在垫好油纸的烤盘上进行最后发酵。待面团发酵至两倍大，手指按下不会马上回弹即可，刷上全蛋液。

　　3、用竹签在面团上插上一些小洞帮助排气，以防烤时面团凸起。撒上葱花及白芝麻。

　　4、烤箱预热至170℃，放入烤盘，以上下火170℃中层烤18分钟。烤好后将面包取出，表面再盖上—张油纸，放至温热。

　　5、将面包反面的油纸撕掉，浅浅地割上一道道刀口，不要割断。

　　6、涂上一层沙拉酱，再撒上适量肉松。借助擀面杖将面包卷起。

　　7、不要松开油纸，再用胶纸缠起来，放置约10分钟让其定形。

　　8、拆开油纸，将成包切去两端，再分切成4段，头尾涂沙拉酱、沾肉松即可。