一、用料

　　１、面包材料

　　高筋面粉125克，白糖25克，奶粉4克，鲜酵母3克，全蛋液15克，水60克，黄油10克，盐1/4茶匙

　　２、馅心材料

　　红豆沙馅80克

二、制作过程

　　1、面粉、糖、奶粉拌匀，打入鸡蛋，加入酵母水，把面团揉至出筋，放入软化黄油，揉至面团能拉出薄膜。

　　2、揉好的面团加盖醒发至原体积2倍大，然后分成4个剂子，每个约60克，逐个滚圆，加盖松弛15分钟。

　　3、把红豆沙馅均分成4块，搓圆。面剂按扁，放入1块豆沙馅，把口收紧，搓圆。

　　4、收口朝下放在案板上，按扁，擀成长舌状，用利刀划出纵向纹路，不要划透。

　　5、翻面，由没有纹路的一端开始卷起，接口处捏紧。

　　6、再翻过来，整理好形状。

　　7、放入烤盘静置发酵40分钟，表面刷全蛋液。

　　8、放入已预热的烤箱中下层，以170℃、上下火烤15分钟即可。

三、注意事项

　　１、用利刀划的时候力量要掌握好，不要划透。

　　２、卷好后接口部位要捏紧，以免烤的时候开裂。