一、材料

　　1、原料

　　高筋面粉255克，酵母粉4克，全蛋液32克，淡奶油92毫升，牛奶68毫升

　　2、调料

　　细砂糖40克，盐2克

二、制作步骤

　　1、将全部材料投入面包机，启动和面功能。

　　2、将面团揉到完全扩展阶段(约30分钟)，即能拉出透明且有弹性的手套状薄膜，用手捅破薄膜，呈现光滑的圆形。

　　3、将面团揉搓排气，滚圆后放入碗里，放在温暖处进行基础发酵，发酵至面团成两倍大，手指沾高筋面粉戳一下面团，戳出的洞不回弹、不回缩即可。

　　4、将面团排气并等分成三份，滚圆后松弛15分钟。

　　5、将松弛后的面团成椭圆形，然后翻面。

　　6、从上往下卷起后再松弛10分钟。

　　7、将面团擀长，压薄收边。

　　8、将擀薄的面团从上往下卷。另外两个面团也做同样的处理。

　　9、将整好形的面团放入吐司模中，在温暖湿润处进行最后的发酵。也可以使用烤箱发酵功能；设定38℃烤60分钟，烤盘中必须放温水，用水浴法。

　　10、待面团发酵至九分满时，在其表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱下层。以165℃上下火烤45分钟。吐司出炉后立刻脱模，置于晾网上放凉即可。