HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、老面
高筋面粉500克，酵母10克，鸡蛋120克，清水180克
2、主面
高筋面粉500克，白砂糖200克，精盐10克，奶粉30克，奶油120克，卡仕达酱适量，清水300克
二、做法
1、制作老面：高筋面粉和酵母放进盆中搅匀，加入鸡蛋和清水搅匀后，快速搅拌至面团表面光滑，即成老面，放入发酵箱中发酵30~40分钟。
2、把主面原料中除了奶油和卡仕达酱以外的其他原料放入盆中搅拌均匀，再放入发酵好的老面揉匀，并用力打至面团表面光滑。
3、在面团中加入奶油，慢速搅拌均匀，松弛10分钟，分割成每个大约80克的小面团。
4、分别把小面团揉圆，用擀面杖把小面团分别擀开，卷成长条形，松弛2~3分钟，再搓成长约20厘米的面棍，放入发酵箱，饧40~50分钟后取出。
5、在面棍表面刷上一层蛋液，挤上卡斯达酱，然后放入预热好的烤箱内，用上火180℃、下火150℃烘烤15分钟即可。
