一、材料

　　1、面团

　　高筋面粉160克，全麦面粉40克，细砂糖8克，蓝莓50克，鸡蛋（1个）55克，酵母粉4克，盐3克，清水100毫升

　　2、氽烫糖水

　　细砂糖50克，清水500毫升

二、制作步骤

　　1、将高筋面粉、酵母粉、盐、细砂糖、全麦面粉倒入大玻璃碗中，用手动搅拌器搅拌均匀。

　　2、倒入清水、鸡蛋，用橡皮刮刀翻压成团，再用手揉几下。

　　3、取出放在干净的操作台上，反复揉扯、翻压、甩打，再揉搓成光滑面团。

　　4、将面团按扁，放上蓝莓，揉几下，用刮板切成几块后再翻压、搓圆。

　　5、将面团放回至大玻璃碗中，封上保鲜膜，常温静置发酵10～15分钟。

　　6、撕开保鲜膜，用手指戳一下面团的正中间，以面团没有迅速复原为发酵好的状态。

　　7、取出面团，用刮板分成4等份，收口、搓圆，再盖上保鲜膜，松弛发酵10分钟。

　　8、撕开保鲜膜，将面团成长舌形，按压长的一边使其固定，从另一边开始卷起，再搓成条。

　　9、将条形面团卷成首尾相连的圈，再放在比面团稍大的油纸上，即成蓝莓贝果坯，发酵30分钟。

　　10、锅中倒入清水、细砂糖，用中火煮至沸腾，放入蓝莓贝果坯。

　　11、两面各烫20秒，翻面前取走油纸，捞出沥干水分，放在铺有油纸的烤盘上。

　　12、将烤盘放入已预热至180℃的烤箱中层，烘烤约15分钟，再转190℃，烘烤约8分钟即可。