HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
高筋面粉350克，葡萄干160克，全麦粉、燕麦片、糖渍柠檬皮各75克，坚果50克
2、调料
发酵粉15克，盐10克
二、做法
1、将高筋面粉、水、全麦粉、发酵粉放入搅拌器中慢速搅拌2分钟，中速搅拌4分钟，然后加入葡萄干、柠檬皮和坚果慢速搅拌2分钟，制成面团，再发酵30分钟。
2、将面团分割成块，经折叠后在室温下静置20分钟，制成棒状生坯，并在表面喷水后粘上燕麦片。
3、面包生坯在温度30°C条件下发酵50分钟，然后放入温度为220°C的烤箱中烘烤40分钟即可。
