HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
强力粉1000克，红枣500克，黑麦粉、白糖各100克，发酵面团、黄油、鸡蛋液各200克，核桃仁350克
2、调料
发酵粉10克，肉桂粉5克，蜂蜜60克，盐20克，杏仁片适量
二、做法
1、红枣去核，切碎，加白糖和黄油，蒸软后冷藏1夜。
2、将强力粉、黑麦粉、发酵面团、黄油、发酵粉、鸡蛋液、水、蜂蜜、盐放入搅粉机中，低速搅拌10分钟，高速搅拌1分钟，加入肉桂粉、红枣、核桃仁，再低速搅拌3分钟，制成面团。
3、面团在温度24°C条件下发酵1小时，分割成块静置20分钟后，放在温度为30°C条件下，发酵40分钟，表面涂上蛋液，放上杏仁片，再撒上白糖和肉桂粉，放入220°C的烤箱中烘烤12分钟。
