HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方
中筋面粉100g，水480g，即发性酵母2g，橄榄油2g，盐2g，鸡蛋10g，番茄膏100g，鲜番茄80g，比萨草3g，白糖10g，阿里根奴2g，黄油适量盐3g，萨拉米200g，马苏里拉芝士碎80g
二、制作工艺流程
比萨酱汁制作鲜番茄洗干净后去皮去籽，剁成泥，锅内烧少许油（最好用黄油)，烧热，加入剁好的番茄泥，炒香，再加入番茄膏、阿里根奴、比萨草,小火烧,慢慢收干,最后加入白糖、少许盐调味。
三、萨拉米比萨制作工艺流程
1、搅拌：将饼底原料放入和面机，慢速搅拌至面粉成团，再快速搅拌至面筋拓展。
2、分割：将面团分割成80g/个，松弛20分钟。
3、整形：用泰面杖将面团奔成厚度约为3mm的圆薄饼，并用扎眼器扎出许多小孔。
4、醒发：在温度28℃、湿度75%的醒发箱中，轻度醒发8分钟。
5、组合：抹上萨拉米比萨酱汁，撒上马苏里拉芝士碎，铺上食材。
6、烘烤：烤箱温度面火230℃、底火180℃烤制20分钟即可。
泡打粉使用的注意事项 
京东
淘宝
