一、材料

　　1、原料

　　高筋面粉140克，酵母1茶匙，水95克，糖1茶匙，盐1/2茶匙，橄榄油1茶匙

　　2、辅料

　　披萨肉酱3汤匙，红、黄、绿彩椒各1/4个，培根1片，马苏里拉奶酪碎120克

　　3、特殊工具

　　10寸披萨烤盘1个

二、做法

　　1、将原料按披萨面团的方法进行调和。将发酵好的面团取出，按压排气，松弛10分钟。披萨盘抹油，将面团放在中心。

　　2、双手慢慢将其均匀在烤盘里推开。

　　3、使面团的边缘略高起，覆盖醒发20~30分钟。

　　4、红、黄、绿彩椒分别洗净，切开，剔除白筋和肉厚的部分。

　　5、将彩椒切成丁，放在烤盘上，刷上橄榄油，送入烤箱，200℃烤6分钟，去掉部分水分，取出放凉。

　　6、用叉子在饼上叉些小眼儿，均匀抹上披萨肉酱。

　　7、再撒上一层奶酪碎，铺上培根碎和蔬菜碎。

　　8、将披萨生坯入预热至200℃的烤箱中层先烤8分钟，取出再铺一层奶酪碎，继续烤5分钟至奶酪融化即可。

三、注意事项

　　1、彩椒含水分较多，应先烤一下以去除部分水分。

　　2、最后烘烤的方法，成品表层是一层白白嫩嫩的奶酪。如果喜欢金黄薄薄的表面，可以参考其他披萨的烤法。