一、材料

　　1、面糊：低筋面粉100克，牛奶250毫升，鸡蛋2个，细砂糖30克，无盐黄油30克。

　　2、奶油夹馅：淡奶油250克，糖粉10克，杧果180克，吉利丁片8克。

二、制作步骤

　　1、将鸡蛋、细砂糖倒入大玻璃碗中，用手动搅拌器搅拌至细砂糖完全融化。

　　2、将低筋面粉过筛至碗里，搅拌至无干粉状态。

　　3、将隔热水融化的无盐黄油倒入碗中，继续搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀，即成面糊，过筛至另一个大玻璃碗中，静置片刻，消除泡沫。

　　4、在平底锅中倒入适量面糊，用小火煎至定型，即成面皮，按照相同的方法煎完剩余的面糊。

　　5、将煎好的面皮盛出，用油纸盖住凉至常温。

　　6、将杧果去皮后削成片，装盘待用。

　　7、将吉利丁片进水泡软后沥干水分，在隔热水搅拌至熔化，倒入适量淡奶油搅拌均匀。

　　8、将剩余的奶油倒入干净的大玻璃碗中，用电动搅拌器搅拌打发至九分。

　　9、将拌匀的吉利丁液倒入装有打发的淡奶油的碗里，再继续搅打一会儿。

　　10、将一片面皮放在平底盘上，再将平底盘放在转盘上，用抹刀将混合均匀的打发淡奶油抹在面皮上。

　　11、放上一层杧果片，铺上一层打发淡奶油，铺上一层面皮，涂上一层打发淡蛋油，铺上一层杧果片。

　　12、按照相同的顺序铺上面皮、打发淡奶油、杧果片，最后盖上一片面皮，放入冰箱冷藏约30分钟即可。