一、材料

　　1、原料

　　低筋面粉55克，中筋面粉50克，无盐黄油72克，黑巧克力80克，小苏打l克，泡打粉1.5克，全蛋液30克，夏威夷果25克

　　2、调料

　　细砂糖30克，红糖50克，海盐2克，香草精1.2克

二、制作步骤

　　1、无盐黄油切成颗粒，在室温下软化。

　　2、低筋面粉、中筋面粉、小苏打、泡打粉混合过筛。

　　3、黑巧克力和夏威夷果切碎。

　　4、无盐黄油加入细砂糖和红糖，用电动打蛋器充分打发。

　　5、加入海盐，打发至体积变大，呈膨松发白的羽毛状。

　　6、分三次加入全蛋液每次都要搅拌均匀至蛋液被完全吸收．再加入下一次。

　　7、加入香草精，搅拌均匀。

　　8、加入过好筛的混合粉，用刮刀混合均匀。

　　9、把黑巧克力碎和夏威夷果碎加入面糊里，用刮刀拌匀。覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上。

　　10、取出冷藏好的面团，用挖球器挖出约50克一个的球状曲奇生坯放在不粘烤盘上。烤盘放入预热好的烤箱中层，以180℃上下火烤15分钟，烤至曲奇表面呈金黄色即可。

三、注意事项

　　1、黄油不要打发过度，打发和搅拌过程控制在4~7分针即可。

　　2、全蛋液一定要分次加入黄油中，且每加入一次都要搅拌均匀至其完全被吸收再加入下一次，以免出现蛋油分离的情况。