一、材料

　　布丁液、牛奶250毫升，细砂糖50克，鸡蛋两个，焦糖、细砂糖75克，水20毫升，液态的无盐黄油少许。

二、制作步骤

　　1、以上火180℃，下火160℃预热烤箱。

　　2、在不锈钢盆里放入细砂糖和水中，火加热煮到糖水沸腾，继续用中火熬煮。

　　3、沸腾的糖浆会产生许多白沫，煮的过程中不要搅拌，即成焦糖。趁热把煮好的焦糖倒入布丁杯，只需在底部铺上一层即可。

　　4、把牛奶和细砂糖倒入另一个玻璃碗里，且用手动搅拌器不断搅拌，直到细砂糖融化。

　　5、加入鸡蛋，并用手动搅拌器搅拌均匀，做成布丁液。

　　6、把搅拌好的布丁液过筛到塑料杯中。

　　7、在布丁杯的内壁涂上一层液态的无盐黄油，把静置好的布丁液倒入布丁杯。

　　8、在烤盘里注水，放上布丁杯，然后把烤盘放入预热好的烤箱中，烤焙20分钟左右，直到布丁液凝固时取出烤好的布丁，冷藏后食用，味道更佳。

三、注意事项

　　熬焦糖的时候要避免出现结晶的现象，也不要煮过头，以免味道发苦。不过筛的布丁液会使成品出现蜂窝状孔洞。水浴法烘烤和使补丁湿润、柔软、细腻。