一、材料

　　1、泡芙坯儿：无盐黄油100克，清水120毫升，牛奶120毫升，低筋面粉150克，鸡蛋4个。

　　2、内馅：巧克力50克。

　　3、装饰：鲜奶油120克，开心果碎适量。

二、制作步骤

　　1、将无盐黄油倒入锅中，再倒入牛奶，开火。

　　2、倒入清水搅拌，加热至无盐黄油熔化，煮至锅中液体起小泡沫，关火。

　　3、筛入低筋面粉，搅拌均匀。

　　4、将拌好的材料倒入碗中，分三次倒入鸡蛋，用电动搅拌器搅拌均匀。

　　5、将搅拌均匀的面糊装入套有裱花嘴的裱花袋中。

　　6、在裱花带尖端剪一个口，将面糊挤在铺有油纸的烤盘上，连成一个圈，即为泡芙坯儿，可以挤的松散一些，以免好之后泡芙坯儿受挤压变形。

　　7、用手抹平泡芙坯顶部，将其放入烤箱中，以上下火190℃烤25分钟。

　　8、取出食材，横刀切开连起来的泡芙。切成上下两部分，注意不要将泡芙弄散。

　　9、将巧克力隔水加热至熔化，稍微冷却后倒入鲜奶油中打发，装入裱花袋，挤在一层泡芙表面，然后盖上另一层泡芙。

　　10、在泡芙上淋上少许鲜奶油，撒上开心果碎点即可。