HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
无盐黄油75克，蛋白120克，细砂糖60克，蜂蜜35克，盐0.5克，香草精4毫升，低筋面粉60克，杏仁粉60克，泡打粉2克，白巧克力液适量，开心果碎少许，蜂蜜适量
二、制作步骤
1、将无盐黄油加热至变色。
2、过滤至干净的大碗中备用。
3、筛入低筋面粉、杏仁粉、泡打粉，搅拌成均匀的面糊。
4、另取一碗，倒入蛋白、细砂糖，用电动搅拌器打发至硬性发泡。提起搅拌器，可以拉出一个鹰嘴钩。
5、取一部分蛋白糊，加入到面糊中拌匀。
6、再倒回剩余的蛋白糊中，搅拌均匀。
7、加入蜂蜜、盐、香草精拌匀，装入裱花袋中。
8、把费南雪专用的模具放在烤盘上，涂上无盐黄油，再挤入面糊，面糊挤入至八分满。
9、把烤盘放入预热至165℃的烤箱中，烤12分钟，取出，倒扣脱模。
10、将白巧克力液装入裱花袋中，挤在费南雪上作为装饰，在表面上放上少许开心果碎，并淋上适量蜂蜜即可。
