一、材料

　　1、饼坯儿：低筋面粉100克，玉米粉20克，蛋黄18克，无盐黄油80克，细砂糖40克，迷迭香8克，泡打粉1克，盐1克，牛奶20毫升。

　　2、牛轧糖淋面：杏仁片50克，细砂糖75克，无盐黄油50克，淡奶油50克，蜂蜜25克，水麦芽25克。

二、制作步骤

　　1、将经室温软化的无盐黄油、细砂糖、盐和迷迭香用中火煮至沸腾。

　　2、过筛至大玻璃碗中，用电动搅拌器搅打均匀，再倒入蛋黄，用电动搅拌器搅打均匀，过滤掉迷迭香和泡沫。

　　3、将玉米粉、低筋面粉、泡打粉锅筛至碗里，用橡皮刮刀翻拌均匀，倒入牛奶翻拌均匀成面团，然后将面团擀成厚薄一致的薄面皮。

　　4、取烤盘，放上高温布，放上擀好的薄面皮，用叉子均匀的戳出一些孔，制成饼坯儿。

　　5、将烤盘放入已预热至180℃的烤箱中层，烤约20分钟取出。

　　6、将细砂糖、水、麦芽、蜂蜜倒入平底锅中，用中火煮至沸腾。

　　7、倒入淡奶油，用橡皮刮刀翻拌均匀，倒入无盐黄油，翻拌至完全熔化。

　　8、放入杏仁片，再次煮至沸腾，关火放凉至常温，制成牛轧糖淋面，不要放凉至凝固。

　　9、在烤过的饼干上淋上牛轧糖淋面，抹平。

　　10、将烤盘放入已预热至190℃的烤箱中层，烤约20分钟，取出，切成块即可。