HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
淡奶油100毫升，牛奶180毫升，蛋黄三个，香草豆荚l/2条
2、调料
细砂糖适量
二、制作步骤
1、在蛋黄中加入40克细砂糖，搅拌均匀。
2、香草豆荚剖开，刮出籽，放入牛奶和淡奶油中，煮至60℃左右。
3、牛奶冷却后，将其倒入搅拌好的蛋黄糊中，混合均匀，过筛一次。
4、将蛋黄奶油糊倒入布蕾模具中。烤盘加水，放入布蕾模具，置预热好的烤箱书下层，以160℃上下火水浴法烤30分钟。
5、烤布蕾出炉后放入冰箱冷藏4小时，在其表面撒薄薄的一层细砂糖。
6、用喷枪在离烤布蕾5厘米远的地方烘烤，烤到表面变成焦糖色即可。
三、注意事项
烤盘里的水尽量多放，烤出的布蕾口感更爽滑。
