HAIWEILIGAILIANGJI
一、用料
清水200毫升，全蛋液50克，奶油45克，砂糖38克，中筋面粉438克，片状起酥油250克，肉松、葱花各适量
二、制作方法
1、将砂糖、中筋面粉、奶油倒入搅拌桶内，再加入全蛋液和清水。
2、将面团拌打至纯滑状。
3、取出面团，用保鲜膜包好，常温静置松弛30分钟。
4、将松弛好的面团压成薄片擀开。
5、然后将片状起酥油包入。
6、将包好的油皮擀成长方形薄皮。
7、两头向中心线折起，再对折，成四折层，放入冰箱静置松弛1小时。
8、最后一次折叠后松弛2小时，再取出面团，擀薄成约3毫米厚的皮。
9、在面皮表面刷上清水，均匀地撒上肉松和葱花。
10、卷成卷状，分切成小份，排入烤盘。
11、静置30分钟后，入炉，以150℃的炉温烘烤。
12、约烤30分钟至熟透，出炉冷却即可。
三、注意事项
还可加芝麻、胡萝卜丁到卷中，口感更佳，注意胡萝卜丁要切得细小一些，才更利于包裹。
