一、用料

　　1、酥皮

　　清水200毫升，砂糖、奶油各45克，全蛋液50克，中筋面粉438克，片状起酥油250克

　　2、馅

　　椰蓉185克，砂糖150克，低筋面粉55克，吉士粉10克，奶油50克，全蛋液50克

　　３、其他

　　蛋黄液适量

二、制作方法

　　1、将酥皮部分的糖、中筋面粉、奶油混合后，加入全蛋液、清水，完全拌匀。

　　2、打至面团不粘桶，取出用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏，松弛30分钟。

　　3、将面团擀成长方形，在一半面片上放片状起酥油，另一半面皮掀起盖好。

　　4、擀成长方形的面片，两端向中间对叠，折叠成4层，用保鲜膜包好入冰箱。

　　5、取出重复步骤4两次，取出擀成方形的面片。

　　6、分切成两条长方形面片。一条宽9厘米，另一条宽12厘米，备用。

　　7、将馅部分的椰蓉、砂糖、低筋面粉、吉士粉、奶油、全蛋液混合，拌匀。

　　8、馅料搓成均匀的长条状，放在宽9厘米的面片上。

　　9、在面片的两边均匀刷上蛋黄液，然后盖上宽12厘米的面片。

　　10、切成长5厘米的小份，再在每个面团表面横着划两刀。

　　11、放入烤盘，刷两次蛋液，以170摄氏度的炉温烘烤。

　　12、烤至表面呈金黄色，降至140℃，再烤40分钟。

三、注意事项

　　盖面片的时候，注意馅料的两边要按压一下，避免馅料散出；烤好后，不要立刻将点心取出，可再焖5分钟左右，让馅料焖透再出炉。