一、材料

　　1、挞皮

　　低筋面粉200克，无盐黄油120克，蛋黄(1个）17克，细砂糖8克，盐2克，清水30毫升

　　2、焦糖馅

　　细砂糖50克，糖粉20克，蜂蜜50克，淡奶油100克

　　3、坚果果干

　　核桃仁碎30克，蔓越莓干12克，蓝莓干15克，杏仁20克，玉米片15克

　　4、装饰

　　薄荷叶少许

二、制作步骤

　　1、将室温软化的无盐黄油、细砂糖、盐倒入大玻璃碗中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

　　2、倒入蛋黄，翻拌至混合均匀，分3次倒入清水，翻拌均匀。

　　3、将低筋面粉过筛至碗里，用橡皮刮刀翻拌均匀成面团。

　　4、用保鲜膜包裹住面团，放入冰箱冷藏约30分钟，制成挞皮面团。

　　5、取挞模，刷上少许无盐黄油。

　　6、撒上少许低筋面粉。

　　7、取出冷藏好的挞皮面团，将面团分成35克一个的小面团，再搓成球，放入挞模内，轻轻捏几下贴合挞模的内壁。

　　8、用叉子均匀插上一些孔，放入已预热至180℃的烤箱中层，烤约25分钟。

　　9、将细砂糖、糖粉、蜂蜜倒入平底锅中，开小火，边加热边用橡皮刮刀搅拌至沸腾。

　　10、缓慢倒入淡奶油，搅拌均匀，开小火，将锅中材料拌煮成浓稠的糊状，制成焦糖馅。

　　11、将核桃仁碎、蔓越莓干、蓝莓干、杏仁、玉米片装入大玻璃碗中，放入焦糖馅，翻拌均匀，制成坚果焦糖馅。

　　12、取出烤好的挞皮，放凉至室温，将坚果焦糖馅装入挞皮内，再放上薄荷叶做装饰即可。