一、原料配方

　　低筋面粉500g，鸡蛋250g，糖粉450g，黄油50g，杏仁片50g，杏仁条50g，开心果仁50g，腰果仁50g，提子干50g，朗姆洒50g

二、制作工艺流程

　　1、面糊制作：提前一天用朗姆酒将捉子干浸泡；将鸡蛋和糖粉混合，搅拌均匀，加入过第的低筋面粉。混合均匀，加入溶化的黄油，搅拌均匀后加入各种果仁，混合均匀即可。

　　2、成型、烘烤：烤箱提前预热至面火180℃、底火160℃；将制作好的面团整形成长条状，放入烤盘中，将烤盘送入烤箱，烘烤30分钟左右，待饼干完全定型后取出，稍凉后，将饼干面团放在砧板上，用锯齿刀切成5mm的薄片。整齐地摆放在烤盘中，将烤箱温度调整至面火160℃、底火150℃。烤制15分钟左右，至表面呈金黄色即可。

三、注意事项

　　1、鸡蛋和糖粉混合均匀，搅拌至糖粉完全融化即可，不要过度搅拌。

　　2、糖粉和面粉要提前过筛，混合时不要过度搅拌，烤箱需提前预热至所需温度。

　　3、提子干需提前一天浸泡，使其吸足水分，加入面团前要将多余的水分沥干。

　　4、第一次烤制时，将饼干面团烤定型，取出后要等面团晾凉后两用锯齿刀切片，否则容易破碎。

　　5、第二次烤制时，将饼干内部完全烤透，表面呈金黄色即可，颜色不要过深。