一、原料配方

牛奶100g，白糖170g，鸡蛋100g，提子干50g，朗姆酒50g，面包片100g

二、制作工艺流程

　　1、布丁液制作：将牛奶和白糖放入不锈钢搅拌盆中，搅拌至白糖完全溶化，加入鸡蛋，搅拌均匀，用细网筛将布丁液过滤，静置备用。

　　2、辅料加工与组合：将面包片切成小三角片，放入烤箱中烘干；提前一天用朗姆酒将提子干浸泡；将烤好的面包片放入陶瓷布丁杯中，将布丁液倒入陶瓷布丁杯中，倒至九分满即可，撒上提子干，放入烤盘中。

　　3、烘烤：烤箱提前预热至面火180℃、底火190℃；烤盘中加入温水，将烤盘移入烤箱中，蒸烤30分钟左右，烤至布丁液完全成熟凝固即可。

三、注意事项

　　1、制作好的布丁液，要过筛一次，去除其中的杂质，保证产品的顺滑度。

　　2、提子干要提前一天进行浸泡，使其吸足朗姆酒。

　　3、面包片放入烤箱中烘烤一下，可以更好地吸收布丁液的香气。

　　4、加入烤盘中的水温度不能过低，否则会影响产品烤制效果和时间。

　　5、烤制时要确保烤盘中的水充足，不能干烤。