HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
鸡蛋650克，低筋面粉260克，草莓250克，白糖200克，盐、植物油、泡打粉、塔塔粉各适量
二、做法
1、鸡蛋蛋黄、蛋清分开；取60克白糖与蛋黄一起搅打至淡黄色，加入草莓、植物油慢速打匀，再加入泡打粉、低筋面粉、盐拌匀成蛋黄糊。
2、蛋清、塔塔粉倒入搅拌缸内搅打至七成发泡，加入140克白糖继续搅打至八成发泡，即成蛋清糊。
3、蛋黄糊、蛋清糊拌匀即成草莓蛋糕糊，倒入圆形模具中，置入烤箱中烘烤熟，取出切成块即可。
三、贴心小提示
蛋糕面糊的搅拌动作要轻，速度要快，同时不要顺时针画圈，而要用抽底翻拌的方法，如此操作都是为了避免使面粉上劲出筋，影响蛋糕松软和轻盈的口感。
