HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
糯米粉115克，粘米粉20克，玉米淀粉10克，开水130毫升，红豆沙馅120克
二、制作步骤
1、把面团材料中的粉类放入盆中混合均匀，边搅拌边倒人开水。成为雪花状。凉至不烫手时，和成面团。
2、把面团放到案板上，搓条分割成剂子。
3、面剂子分别搓圆，豆沙馅也搓条分割成小剂子搓圆。
4、取一个面剂子按扁，擀成皮，中间放入—个豆沙球。
5、两手协作把面皮边从三个点向上提起，使形成的三个边等长，顶点捏紧包住豆沙馅。
6、把三个边分别捏紧，用于在三个边上捏出麻绳花边。
7、把做好的生坯放到刷过油的篦子上。
8、放入已经烧开的蒸锅，大火蒸4~5分钟即可。
三、注意事项
1、调制三角团面团时，一定要用滚开的水，以增加面团的韧性。
2、捏制麻绳花边的时候，手指可以粘些糯米粉防粘。
