HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，面肥180克，蜜枣100克
2、调料
白糖120克，蜂蜜、食用碱面各适量
二、制作步骤
1、蜜枣洗净，去核，擦净水分，放入碗内，加入蜂蜜拌匀。
2、食用碱面放入碗中，倒入少许温水调至溶化，过滤成碱水。
3、面肥放另一容器内，慢慢加入适量清水调拌均匀成面浆。
4、中筋面粉放入盆内，倒入面浆和匀成面团，发酵2小时，加入碱水揉匀，再加入白糖，反复搓揉上劲成面团。
5、放在铺有湿布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡。
6、饧好的面团酿入蜜枣，连同纱布一起放入蒸笼中，盖严盖。
7、置旺火上蒸约30分钟至熟成发糕，取出切成小块即可。
