HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
糯米粉200点，清水160毫升，鸡蛋1个，菠菜200克
2、调料
盐5克，白糖2.5克，胡椒粉1克，香油5毫升，胡萝卜片适量
二、制作步骤
1、菠菜洗净焯水，挤干水分，切末。
2、鸡蛋打散，摊成鸡蛋皮，切成末。
3、内馅主料的所有调料放入大碗中，拌匀成馅。
4、糯米粉加水揉成面团，取1/10煮熟后与生面团揉匀，搓条，切割成若干等大的面剂子。
5、把剂子搓圆，捏成窝状。
6、包入馅料后收紧口。
7、用手搓圆，制成汤圆生坯。
8、汤圆用胡萝卜片垫底，切一些胡萝卜碎点缀在汤圆顶部，置于蒸箅上放入开水锅中，大火蒸5分钟即可。
三、注意事项
1、汤圆收口一定要紧，千万不能漏馅。
2、蒸汤圆的时间不宜过长。
