一、用料

　　1、面皮材料

　　糯米粉120克，水100克

　　2、馅料

　　芝麻80克，绵白糖40克，猪板油40克

二、制作过程

　　1、将所有材料称量准备好。

　　2、芝麻放入干净的锅内炒熟，取出晾至不烫手。

　　3、将黑芝麻放入食品加工机内打碎。

　　4、将打好的黑芝麻粉倒出来放入 碗中。

　　5、猪板油撕去筋膜，切成小丁，放入白糖，用手搓至完全融合(遗漏的筋膜要挑出来去掉)。

　　6、再放入黑芝麻粉搓匀，即成汤圆馅。

　　7、糯米粉加100克水拌一下，和成糯米团。

　　8、取25克左右的糯米团，用手按扁，放入开水锅内煮2分钟至糯米团浮起。

　　9、煮好的糯米团捞出，与原来的糯米面团放到一起。

　　10、用手揉匀。

　　11、把糯米团用手 搓成长条，切分成剂子。

　　12、将糯米团剂子用手搓圆。芝麻馅也搓成长条，切成剂子并搓圆。

　　13、取一个糯米团剂子，用手捏成灯盏窝的形状，放入黑芝麻馅剂子。

　　14、用手把口收紧，搓圆，即成汤圆生坯。

　　15、将汤圆生坯底部粘些糯米粉，放在盖帘上或者盛汤圆的模具中。

　　16、锅内放入清水大火烧开，放入汤圆，煮至汤圆浮起，再煮1分钟即可捞出。

三、注意事项

　　１、绵白糖的用量可以根据个人口味适当调整。

　　２、煮汤圆的时候，锅内的水量一定要足，开锅以后要关小火。