HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
土豆500克，水发冬菇250克，水面筋150克，面粉100克，净冬笋25克，四季豆15克，豆腐1小块，面包粉5克
2、调料
味精、番茄酱、菱粉、白糖、香醋、水淀粉、香油、植物油各适量
二、制作步骤
1、土豆洗净，切成两半，入锅煮熟，捞出晾凉，剥去外皮。
2、水面筋、冬菇、冬笋、四季豆洗净，入锅煮透，捞出。
3、豆腐片去老皮，入锅焯煮，捞出过凉，沥水，压成泥。
4、水面筋、冬菇、四季豆、冬笋一起斩成细末，放入大碗内。
5、土豆压成泥，放入碗中，再加入豆腐泥、精盐、味精拌匀。
6、放入菱粉、面粉、面包粉拌成馅料，团成杨梅大小的圆子。
7、锅中加油烧热，逐一下入圆子炸至呈金黄色时，捞出。
8、锅留底油烧热，放入番茄酱翻炒至浓稠，加白糖、香醋和少许清水烧沸，用水淀粉勾芡。
9、倒入炸好的圆子推匀，淋入香油，出锅码放在盘内即成。
